وقتی صحبت از آشپزی می‌شود اولین چیزی که به آن فکر می‌کنیم این است که با چه وسایلی آشپزی کنیم. وسایل و ابزار کاربردی آشپزخانه به ما کمک می‌کنند تا آشپزی لذت بخشی داشته باشیم و به صورت اصولی به این کار بپردازیم. متاسفانه به دلیل کمبود فضا و یا بودجه قادر به تهیه تمام ابزارهای آشپزخانه نیستیم و مجبوریم موارد ضروری را گلچین کنیم. در این مقاله قصد داریم با ابزارهای پرکاربرد آشپزخانه از جمله انواع کفگیر و ملاقه آشنا شویم. برای خرید وسایل آشپزخانه و ظروف پخت و سرو غذا ایکیا می‌توانید از فروشگاه اینترنی رابور کمک بگیرید.

آشنایی با پرکاربردترین ابزارهای آشپزخانه

آشپزی و کار در آشپزخانه، چه در خانه باشد و چه در آشپزخانه‌های حرفه‌ای به تعداد قابل توجهی ابزار کاربردی آشپزخانه نیاز دارد که این ابزار باید در دسترس باشند. برای پختن و انتقال هر نوع غذایی به ظروف پذیرایی از سوپ گرفته تا غذای اصلی نیازمند تعدادی ابزار مختلف است؛ بنابراین یک آشپزخانه مجهز طیف خوبی از ظروف و ابزار کاربردی را برای پخت و پز دارد. این ابزارها از جنس‌های مختلف ساخته می شوند؛ از ظروف چوبی آشپزخانه گرفته تا ابزارهای فلزی و پلاستیکی.
از جمله ابزارهای کاربردی در آشپزخانه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• قاشق
• چاقو
• کفگیر
• ملاقه
• انبر
• قاشق پاستا
• بیفت کوب
• پوره کن سیب زمینی
• قیف
• تخته برش

در ادامه به بررسی ویژگی‌ها و کاربردهای هر کدام خواهیم پرداخت. با ما همراه باشید.

1- قاشق آشپزخانه

بدون شک کاربردی‌ترین ابزارهای آشپزخانه، قاشق‌ها هستند. این ابزار کاربردی آشپزخانه در سایز‌های مختلف ساخته شده و مورد مصرف قرار می‌گیرند. برای پختن غذای و نیز هم زدن آن‌ها حتما به قاشق آشپزخانه نیاز خواهد داشت. این ابزار که معمولا از مهم‌ترین ابزارهای موجود در انواع سرویس کفگیر و ملاقه است، از قدیم وجود داشته و در آن زمان‌ها معمولا از جنس چوب و گاهی فلز مس بوده است.
قاشق‌ها معمولا به حالت توپر و یا شکاف دار ساخته می‌شوند. اگر نیاز به قاشقی دارید که تنها جامدات موجود در غذای شما را جدا کند و آب غذا باقی بماند، قاشق شکافدار مناسب شما است. از دیگر کاربردهای قاشق می‌توان به بررسی وضعیت غذا، جلوگیری از سوزاندن دست در زمان آشپزی و نیز جلوگیری از آلودگی اشاره کرد.

2- چاقو

از دیگر ابزار کاربردی آشپزخانه می‌توان به چاقو‌ها اشاره کرد. چاقو‌ها بدون شک برای هر آشپزخانه‌ای لازم و ضروری هستند و آشپزی بدون آن‌ها غیر ممکن است. چاقوها در اندازه‌های مختلف و نیز با میزان تیزی متفاوتی ساخته می‌شوند که نیاز به برش و جدا کردن قطعات غذا را آسان می‌‌کنند. اگر آشپز حرفه‌ای هستید و یا به آشپزی کردن به صورت حرفه‌ای علاقه دارید، خرید چاقو با تیغه‌های مخصوص برای هر کاربردی، بسیار مهم و ضروری است.
چاقو نان معمولا به صورت دندانه دار است که مشکل چاقو‌های دیگر در بریدن نان را حل می‌کند. اگر برای بریدن نان از چاقوهای معمولی استفاده کنیم معمولا به جدای جدا شدن، نان له خواهد شد، مگر آن که تیغه آن بسیار تیز باشد؛ اما با چاقو نان دندانه‌ای در کم‌ترین زمان می‌توانید قطعات نان را در اندازه‌های مورد نیازتان برش بزنید.

همچنین از چاقو‌های دندانه دار برای برید سریع تکه‌های بزرگ گوشت نیز استفاده می‌شود. این دندانه‌ها کمک می‌کنند تا چاقو‌ها مانند اره شوند و کاری که تیغه‌های معمولی قادر به انجام آن نیستند را انجام دهند. برای جدا کردن گوشت از استخوان، مانند ماهی، استفاده از چاقو استخوانی بسیار کاربردی خواهد بود. یکی دیگر از انواع چاقو‌ها، کاتر برش زن پیتزا یا پیتزا بر است که حالت دایره‌ای دارد و تنها با فشار کم و حرکت بر روی پیتزا می‌توانید آن را به قطعات مورد نیازتان برش بزنید.
در کنار خرید ست چاقو پیشنهاد می‌کنیم یک چاقو تیز کن تیز خریداری کنید؛ چرا که چاقو‌ها به مرور در اثر اصطکاک تیزی اولیه خود را از دست می‌دهند و لازم است که دوباره تیز شوند. آشپزها به طور مرتب از این ابزار کاربردی استفاده می‌کنند تا تیغه چاقو را در بهترین حالت خود نگه دارند و کار خود را تسریع بخشند.

3- کفگیر

کفگیرها قاشق‌های کم عمقی هستند که سوراخ های متعدد دارند و یا از سیم‌های مشبک ظریفی ساخته شده‌اند. این ابزار کاربردی آشپزخانه برای حذف مایعات از بخش جامد غذا استفاده می‌شود. این ابزار در آشپزخانه چنان مهم است که عملا آشپزی بدون آن غیر ممکن خواهد بود. اگر می‌خواهید رشته و سبزیجات خود را از آب جوش جدا کنید و یا مواد غذایی سرخ شده را از روغن داغ تفکیک کنید، کفگیر به کمک شما خواهد آمد.
اگر وزن زیاد کفگیرهای فلزی در زمان پخت و پز شما را اذیت می‌کند، می توانید از دیگر جنس‌های کفگیر استفاده کنید. به عنوان مثال کفگیر‌های پلاستیکی و سیلیکونی وزن کمی دارند و علاوه بر تحمل دمای بالا، گرما را نیز منتقل نمی‌کنند. کفگیر یکی از ابزارهای اصلی در ست انواع کفگیر و ملاقه آشپزخانه به شمار می‌رود.

4- ملاقه

ملاقه‌ها شبیه قاشق هستند با این تفاوت که سطح پهن‌تری و گاهی عمیق‌تر دارند. ملاقه به عنوان یک ابزار کاربردی در سرو غذاها و نیز هم زدن آن‌ها استفاده می‌شود. ملاقه‌های سرو معمولا دسته کوتاه‌تری دارند و بخش کاسه‌ای آن عمق بیشتری دارد؛ در حالی که ملاقه‌های مورد استفاده در زمان پخت و پز دارای دسته بلندتری است تا دست‌ها را از مایعات و مواد داغ دور نگه دارند. انواع کفگیر و ملاقه از جنس‌های مختلفی ساخته می‌شوند که متناسب با نیاز خود می‌توانید آن‌ها را خریداری کنید.

5- انبر

انبر به عنوان یکی از ابزارهای موجود در ست انواع کفگیر و ملاقه است که برای برداشتن سالاد، برگرداندن استیک در هنگام کباب کردن، خارج کردن پاستا از آب در حال جوش و نیز قرار دادن مواد درشت قابل حمل درون بشقاب استفاده می‌شود.

6- قاشق پاستا

وقتی صحبت از پخت ماکارونی یا پاستا می‌شود معمولا به دنبال آن هستیم که چه ابزار کاربردی می‌تواند در زمان پخت یا سرو پاستا به ما کمک کند که راحت‌تر آن را در ظروف قرار دهیم بدون این که در ملاقه یا کفگیر بلغزد. برای این کار ما خرید قاشق پاستا را پیشنهاد می‌کنیم. قاشق پاستا یک ابزار کاربردی آشپزخانه است که در انواع ست کفگیر و ملاقه وجود دارد. علاوه بر این در وسط این قاشق سوراخی نیز وجود دارد. کاربرد سوراخ قاشق ماکارونی این است که مانند پیمانه برنج، میزان مصرف ماکارونی به ازای هر نفر را تعیین می‌کند.

7- پتک آشپزخانه یا بیفت کوب

یک آشپز حرفه‌ای برای نرم کردن گوشت معمولا از بیف کوب یا بیفتک کوب استفاده می‌کند تا اجازه دهد آب و مواد پیش از پختن و در زمان آن به خوبی در گوشت نفوذ کند و نیز پخت گوشت را راحت‌تر کند. این ابزار کاربردی آشپزخانه دارای یک سری برآمدگی‌های منظم است که اجازه می‌دهد بافت گوشت نرم شود. از این ابزار پرکاربرد برای پرس سیر نیز می‌توان استفاده کرد.

8- پوره کن سیب زمینی

اگرچه پوره کن سیب زمینی در نگاه اول ابزار ساده‌ای به نظر می‌رسد اما می‌توان آن را در دسته ابزارهای پرکاربرد دانست. این ابزار کاربردی آشپزخانه معمولا از جنس فلز ضد رنگ ساخته شده است که شکلی شبیه گوشت کوب‌های ساده یا ساختار انبر مانند دارد. قسمت له کننده این ابزار یا دارای سوراخ‌های متعدد است و یا به شکل‌های مارپیچی ساخته می‌شود تا بتوانید برای پوره کردن سیب زمینی از آن استفاده کنید. برای کوبیدن گوشت و سبزیجات پخته نیز می‌توانید از این محصول استفاده کنید.

قیمت خرید پوره کن سیب زمینی ایکیا

برای ریختن مایعات یا مواد غذایی ریزدانه درون ظروف باریک از قیف استفاده می‌شود. قیف‌ها دارای دهانه‌ای عرض و یک کفی باریک هستند که برای ریختن روغن، آرد، شکر و یا ادویه‌جات از یک ظرف به ظرف باریک‌تر استفاده می‌شوند.

10- تخته برش

آشپزی بدون برش دادن مواد غذایی و ترکیب آن‌ها بی معنی است؛ زمانی که شما قصد برش مواد غذایی را داشته باشید، سطحی نیاز دارید که بر روی آن کار کنید. تخته برش یک ابزار کاربردی آشپزخانه است که محل مناسبی برای برش دادن یا کار بر روی مواد غذایی است و سپس به سرعت شسته می‌شود. تخته برش پلاستیکی یا چوبی از متداول‌ترین جنس‌های این محصول آشپزخانه هستند که متناسب با نیاز و سلیقه خود می‌توانید آن را خریداری کنید.

سخن آخر

ابزار‌های معرفی شده در بخش‌های قبل تنها بخش کوچکی از ابزارهای کاربردی آشپزخانه هستند. شما متناسب با نیاز خود می‌توانید اقدام به خرید وسایل پخت و پز کنید و آسایش را به خودتان هدیه کنید. علاوه بر اینها این ابزار در جنس‌های مختلفی موجود هستند بنابراین لازم است درباره مزایای استفاده از ظروف چوبی و همچنین مزایای استفاده از ظروف پلاستیکی در آشپزخانه بیشتر بدانید. این ابزارها به کمک شما می‌آیند تا سریع‌تر و راحت‌تر در آشپزخانه خود کار کنید. برای خرید محصولات آشپزخانه ایکیا می‌توانید از فروشگاه آنلاین رابور، نمایندگی رسمی فروش محصولات ایکیا در ایران استفاده کنید.

منابع: homestratosphere _ hassanchef