سفره آرایی تنها آراستن و تزئین غذا و سالاد نیست بلکه باید با تکنیک‌هایی برای چیدن میز شام همراه باشد. نحوه چیدن میز شام یا ناهار در مهمانی‌های رسمی با چیدن میز شام دو نفره متفاوت است. دانستن این که چه چیدمان میزی را برای مهمان خود ترتیب ببینید، اهمیت زیادی دارد؛ شاید چیدمان میز شام رسمی برای یک مهمانی باعث شود مهمانان شما معذب شوند و یا اگر آن را خیلی غیر رسمی چیده باشید، نامناسب جلوه کند. اگر به فکر خرید وسایل سرو و پذیرایی برای چیدمان میز خود هستید میتوانید از محصولات ایکیا استفاده کنید. فروشگاه اینترنتی رابور، محصولات خانه و آشپزخانه ایکیا را با بهترین قیمت در اختیار شما قرار می‌دهد.
قوانین عمومی در چیدمان میز شام شیک
اولین گام برای چیدن میز شام این است که به شکل میز خود توجه کنید. یک میز مستطیلی و طویل برای یک اتاق مستطیلی مناسب است. در حالی که اگر اتاق شما مربعی باشد، بهتر است به فکر خرید یک میز گرد باشید. البته این موضوع به سلیقه شما نیز بستگی دارد.
قبل از چیدن وسایل سرو و پذیرایی بر روی میز شام، بهتر است از یک سفره ضخیم پنبه‌ای استفاده کنید. این جنس سفره باعث می‌شود تا ظروف روی میز نلغزند و از ایجاد سر و صدا در زمان برداشتن ظروف جلوگیری می‌کند. به این نکته توجه داشته باشید که رومیزی باید تمام بخش‌های میز را پوشش دهد. در مرحله بعدی بشقاب‌ها را باید بر روی میز قرار دهید. بشقاب‌های تخت را در زیر و بشقاب‌های گرد و عمق دار را روی آن قرار دهید.
سپس نوبت به قرار دادن قاشق، چنگال و کارد میرسد. قاشق معمولا در سمت راست بشقاب و چنگال در سمت چپ بشقاب قرار می‌گیرد. ترتیب قرار دادن قاشق‌ها و چنگال‌ها نیز اهمیت دارد. به عنوان مثال چنگال سالاد در بیرونی ترین لبه سمت چپ بشقاب قرار داده می‌شود چرا که معمولا سالاد پیش از غذای اصلی سرو می‌شود. چاقو‌ها نیز در سمت راست بشقاب و تیغه برش آن به سمت بشقاب قرار می‌گیرد. معمولا قاشق دسر را روی بشقاب سرو قرار می‌دهند. به این نکته توجه داشته باشید تنها وسایلی را سر سفره خود قرار دهید که در طول سرو استفاده میشوند؛ مثلا اگر سوپ ندارید نیازی به گذاشتن قاشق سوپ نیست.
حال که با قوانین چیدمان میز شام شیک به صورت عمومی آشنا شدید، نوبت به آن می رسد تا در مورد چیدمان میز ناهار یا غذا بیشتر بیاموزید. این قوانین به شما کمک می‌کند تا هر المان را به درستی بشناسید و در جای درست خود قرار دهید.
چیدمان میز شام رسمی
چیدمان میز شام شیک رسمی را معمولا در رستوران‌های درجه یک که چندین دوره سرو دارند، می‌توان دید. در این نوع چیدمان لازم نیست که تمام بشقاب‌های سرو روی هم قرار بگیرند بلکه در هر مرحله از سرو در زمان مخصوص به خود بر سر میز قرار داده میشوند. چیدن میز شام رسمی به چیدمان متقارن نیز شناخته می‌شود. به عنوان مثال اگر قرار است بر روی میز خود شمع قرار دهید، تعداد زوج شمع مناسب‌تر است.
در چیدمان رسمی میز شام به ترتیب های زیر توجه کنید:
مرکز میز
معمولا در مرکز میز، بشقاب بزرگ و مسطحی قرار داده می‌شود که غذای قابل سرو در هر مرحله در آن قرار دارد. متناسب با مرحله سرو، بشقاب سرویس روی میز قرار می‌گیرد. بر روی آن نیز دستمال سفره تا شده قرار داده می‌شود. اگر علاوه بر دستمال سفره به یک جا دستمالی زیبا احتیاج داشتید، میتوانید از جای دستمال کاغذی ایکیا استفاده کنید تا ظاهری متفاوت به چیدمان میز شام شما ببخشد. منو رستوران نیز بر روی دستمال سفره قرار داده می‌شود.
سمت چپ بشقاب
در بیرونیترین بخش، چنگال سالاد را قرار دهید. این چنگال باید کوچک‌تر از چنگال غذای اصلی باشد. در کنار چنگال سالاد، چنگال ماهی قرار می‌گیرد؛ این چنگال به صورت طراحی شده است که می‌تواند استخوان‌های ماهی را به خوبی از گوشت آن جدا کند. در انتها نیز چنگال مخصوص غذای اصلی قرار داده می‌شود که معمولا از دو چنگال دیگر بزرگتر است.
سمت راست بشقاب
در بیرونیترین بخش سمت چپ بشقاب باید قاشق سوپ قرار داده شود چرا که اولین غذای قابل سرو است. پس از آن کارد سالاد قرار داده می‌شود. در نزدیکترین قسمت به بشقاب، قاشق مخصوص غذای اصلی قرار داده می‌شود که در قرینه با چنگال اصلی است.
بالای بشقاب
در چیدمان میز شام اصولی به جهت یک مهمانی رسمی، بشقاب کره در گوشه سمت چپ بالا و چاقوی کره نیز در بالای آن قرار می‌گیرد. لبه تیز چاقوی کره به سمت پایین قرار داده می‌شود تا مهمان بتواند به راحتی از آن استفاده کند. قاشق دسر از دیگر وسایل سرو و پذیرایی است که کوچکترین قاشق بوده و در بالای بشقاب قرار می‌گیرد. چنگال دسر نیز که برای خوردن میوه از آن استفاده می‌شود باید در زیر قاشق دسر قرار گیرد. لیوان‌ها نیز باید در نزدیکی چاقو‌ها قرار داده شوند.
چیدمان میز شام دو نفره یا دوستانه
تفاوت‌های جزئی بین اصول چیدمان میز شام شیک برای یک مهمانی دو نفره یا دوستانه با یک میز شام رسمی وجود دارد. در چیدن میز شام غیر رسمی معمولا تعداد ظروف و لیوان‌های کم‌تری استفاده می‌شود. چیدمان میز شام برای مهمانی غیر رسمی و حتی دو نفره تقریبا مشابه میز شام رسمی است. به عنوان مثال بشقاب سرو باید در مرکز میز قرار داده شود و نیز دستمال سفره به صورت تا شده بر روی بشقاب اصلی قرار گیرد.
چنگال اصلی در نزدیکی بشقاب اصلی و در سمت چپ آن قرار می‌گیرد. چنگال سالاد نیز باید در بیرونیترین لبه قرار داده شود. توجه داشته باشید که این چنگال باید از چنگال اصلی کوچک‌تر باشد. قاشق سوپ در لبه بیرونی سمت راست بشقاب و چاقوی سالاد در سمت چپ قاشق سوپ قرار داده می‌شود. قاشق غذای اصلی نیز به قرینه چنگال اصلی در سمت راست بشقاب قرار می‌گیرد. در بالای بشقاب نیز قاشق دسر و لیوان به تعداد یک یا دو عدد قرار داده می‌شود. این چیدمان یک چیدمان پایه و اساسی و ساده شده چیدمان رسمی است.
سخن نهایی در ارتباط با زیباتر شدن چیدمان میز شام
قوانین گفته شده در بخش‌های قبل پایه‌ای بودن، اما موارد دیگری نیز وجود دارند که با به کار بردن آن‌ها میتوانید چیدمان میز شام زیباتری را ارائه کنید:
- رومیزی میز شما بهتر است در حدود 45 سانتی‌متر از روی میز آویزان باشد تا بر روی دامان مهمانان شما قرار گیرد.
- دستمال‌ها را هوشمندانه و جذاب تا کنید. میتوانید دستمال‌ها را در سمت چپ بشقاب قرار دهید یا آن را به شیوه‌ای جذاب تا کنید و در لیوان نوشیدنی خود قرار دهید. خرید جا دستمال کاغذی ایکیا نیز می‌تواند به زیبایی چیدمان شما و نظم دادن به آن کمک کند.
- استفاده از شمع و جاشمعی ایکیا را فراموش نکنید به خصوص اگر قرار است برای یک شام دو نفره میزی ترتیب ببینید.
- اگر می‌خواهید چیدمان میز شام شیک‌تر جلوه کند از به کار بردن گلدان گل غافل نشوید. اگر فضای میز شما کم است، بهتر است به فکر خرید گل و گلدان ایکیا در ابعاد کوچک باشید. گلدان باید جلوه بهتری به میز شما بدهد؛ پس بهتر است فکر خرید گلدان‌های بزرگ که تمرکز بیننده را از دیگر قسمت‌ها به خود جلب می‌کند، اجتناب کنید. گلدان‌های رنگی به همراه دیگر عناصر رنگی می‌تواند فضا را سرگرم کننده‌تر کند و مهمانی شما را غیر رسمی کند؛ چیزی که برای چیدن میز شام دو نفره میتوانید از آن استفاده کنید.
و در انتها این نکته را فراموش نکنید که چیدمان زیبا می‌تواند نقص های اتاق ناهارخوری شما را اصلاح کند و ظاهری جدید به فضای شما ببخشد. به خصوص اگر پس زمینه خنثی دارید، به کار بردن یک پالت ترکیبی از رنگ‌های خنثی گرم و خنک با شمعدان‌ها و ظروف شیشه‌ای راه حل مناسبی برا تغییر فضای شما است.
سوالات متداول:
گلدان گل بهتر است در کجای میز شام قرار گیرد؟
در چیدمان میز شام به جای استفاده از یک گلدان در مرکز میز بهتر است یک سری گلدان در طول میز و یک گلدان کمی بزرگتر در وسط میز خود قرار دهید.
ترتیب سرو غذا برای چیدن قاشق و چنگال ها چگونه است؟
سوپ معمولا اولین غذا است؛ پس بهتر است قاشق سوپ در بیرونیترین بخش سمت راست بشقاب چیده شود و پس از آن نوبت به سالاد میرسد که قاشق و کارد آن به صورت قرینه در دو طرف بشقاب قرار میگیرند و در انتها نوبت به سرو غذای اصلی میرسد که قاشق و چنگال آن در نزدیکترین حالت به بشقاب قرار داده میشوند.
منابع: homesandgardens _ loveoffood _ housebeautiful